休日は漢の手料理

休日当番などでなかなか休みがとれず久々の日曜日、これまた久々に料理へ挑戦してみました。。。

休日は漢の手料理
朝一番に買い物行って牛肉を調達してきました。。。見事な鹿児島黒毛和牛、しかもお財布に優しい4割引きの超特価肉を発見!!

しかし、まずは慌てずに常温に戻します。

1時間ほど経過したところでスパイスをまぶして2時間ほど放置。。。この間に溜まっていた事務仕事をやっておきます(笑)

休日は漢の手料理
これをパナソニックの調理家電、ロティサリーグリルに投入して約1時間、ぐるぐる回りながらじっくり焼きあげていきます。。。
フルオートで焼いてくれるので、全くの放置状態です(楽)

休日は漢の手料理
焼きあがったらすぐにホイルで包んで肉を休めます。メイラード反応が進み、旨み成分がじっくりと増加していきます。

休日は漢の手料理
完全に冷えたところで切ってみると、断面は見事なピンク色!!
漢のローストビーフ、見事に成功気味(^^)

休日は漢の手料理
少し薄めに切り分けて、お皿に盛りつけて完成です。

。。。ただ肉買ってきて調理家電に放り込んだだけ、といえばそうなのですが、それでもなんだか楽しいクッキングです(笑)

スパイスが肉の中まで染み込んで、柔らかくて旨みたっぷりのローストビーフ、家族にも喜んでもらえて良かったです。

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